L' Appellation d'Origine Protégée
La moule de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel est distinguée par une AOP : Appellation d'Origine Protégée.
Elle est commercialisable de juillet à janvier/février, période durant laquelle sa qualité et son taux de remplissage sont conformes aux exigences de l' AOP.
L' AOP c'est une garantie sur l' origine, la qualité, les contrôles, la traçabilité et la sécurité.
Pour en savoir plus, vous pouvez faire un tour sur le site de l'AOP.
La baie du Mont Saint Michel
Nos moules poussent sur des bouchots, situés dans la Baie du Mont Saint Michel.
Un environnement exceptionnellement propice à cette culture, car les marées y sont les plus fortes d'Europe.
Ce phénomène en fait un territoire très riche en éléments nutritifs, idéal pour la croissance des moules.
Cette générosité naturelle donne aux moules de bouchots leur saveur spécifique, reconnue par les plus exigeants gourmets.
